Физалис

Когда наступает осень, сады напоминают акварели, куда кто-то налил солнечные красные, желтые и оранжевые краски благодаря физалису. Искры и штрихи украшают все – деревья, кусты и даже траву. Во-первых, физалис — полноправный участник оранжево-желтой феерии — красивое растение, которое словно светится яркостью и очень похоже на китайские фонарики.

Кстати, мало кто знает, что ударение должно падать на первый слог – физалис, потому что латинское научное название растения – физалис. Но в народе его часто называют земляной клюквой или изумрудной ягодой. Действительно, имея круглую форму, эта зеленая «ягода» после созревания приобретает различные оттенки, она заключена в яркую оболочку, похожую на граненый пузырь. Интересно, что латинское название физалиса переводится как «пузырь».

Общая информация

Род физалис (Phýsalis) относится к семейству пасленовых (пасленовые), к этому же семейству ученые-систематики относят помидоры, картофель, баклажаны, дурман и белену. Однако этот оранжевый «пузырь» — гигант среди остальных; его стебель способен даже к одревеснению. Отличается от других представителей семейства уникальным, красивым околоплодником. Подобно светящемуся фонарику, эта коробочка представляет собой покров, образованный сросшимися чашелистиками бывшего цветка.

Замечательный и оригинальный внешний вид, возможность использовать его как овощное растение и даже подавать гостям в качестве фруктового десерта, декоративность до поздней осени – в физалисе прекрасно все.

Прежде всего пузырчатая трава происходит из Южной и Центральной Америки; довольно много его растет в Перу, Колумбии; physalis также растет как культура в Мексике, Гватемале, Венесуэле. Так как растение очень теплолюбиво, оно комфортнее чувствует себя в теплых краях, выводит все новые и новые сорта с улучшенными характеристиками.

Мифы, легенды и суеверия

О физалисе ходят легенды. Вот одна из легенд:

В мире не всегда господствовал свет. Однажды случилось ужасное – прекрасное Солнце исчезло в кишке Дракона. Тьма упала на землю; смерть одержала победу. Жизнь остановилась; все живое спряталось, кто не успел — умер, пустота поглотила мир. Но нашелся человек, решивший победить ужасное Существо, освободить Солнце и вернуть Радость и Свет. Он пошел к Дракону с пустыми руками и лишь освещал себе путь маленьким фонариком.

Борьба была страшная, горы и реки стонали, но Зло всегда должно быть наказано. И Дракон пал, выпустив Солнце из своих недр. Он вспыхнул, как огромный костер, отразился в маленьком фонарике, брошенном Храбрым, и, умножившись во сто крат, Свет рассеялся по траве, превратившись в невиданное количество светящихся фонарей. Родился физалис.

Именно семена растения обладают мощной энергетикой. Если подержать их в руке, загадать самое заветное желание, а потом посадить – то все обязательно сбудется. Но когда физалис взойдет и начнет подниматься, он привлечет к себе добрых людей, к молодым женщинам – суженых, в доме воцарится доброжелательность и добро.

Однако для получения положительного эффекта следует правильно расположить физалис. В темных, закрытых углах цветок может терять свою энергию; лучше поставить на солнце.

Сухие «фонарики» на подоконнике или над дверью защитят дом от зла.

Ботанические и сортовые особенности физалиса

Овощной

Произошел от довольно выносливого, холодостойкого мексиканского вида. У него сильно ветвящийся стебель с удлиненными желтоватыми, фиолетовыми или зелеными листьями. Плоды этого физалиса огромные, с разными оттенками; в зависимости от сорта масса достигает 80 г. Чтобы их съесть, налет лучше снять.

Клубника

Другое название сорта – ягодник. Родом из Южной Африки. Плоды не очень крупные, до 10 г, но сладкие, даже с некоторым земляничным вкусом, без горечи, красивого желтого или оранжевого цвета.

Декоративный

Чаще всего он растет на дачных участках, а люди используют его как осеннее украшение клумб. Он может быть высоким или низким, украшенным белыми, синими и даже красными колокольчиками. Но наиболее декоративной она становится ближе к осени – от изящных стеблей с разноцветными (часто ярко-оранжевыми) фонариками невозможно отвести взгляд.

Виды и сорта физалиса

Сорта овощей

Как было сказано выше, физалис выращивают как овощное растение. Например, в Мексике люди используют помидоры, как мы привыкли, добавляют их в мясные блюда, готовят рагу. Узнаем ниже при рассмотрении видов и сортов различать съедобный и несъедобный физалис.

Грибовский

Один из самых распространенных сортов, растет в открытом грунте. Имеет кисловатые, светло-зеленые плоды, очень похожие на томаты. Вкус тоже похожий, слегка кисловатый. Отличается холодостойкостью и обильностью плодоношения.

Физалис Кинглет

Высокий (до 80 см), прямостоячий куст со светло-зелеными листьями и невысокими цветками. Плоды крупные, кисло-сладкие, пригодны для засолки; из них даже можно делать домашнее вино. Очень урожайный – до 5 кг с куста. Раннеспелый холодостойкий сорт рекомендуется для выращивания в условиях Средней полосы.

Физалис Томатильо

Отличается интересным пряным вкусом зеленоватых плодов. Хорош в кулинарии (для заготовок и консервирования, приготовления соусов, отлично гармонирует со сладким перцем, базиликом, кинзой). Достаточно ранний (до 95 дней после всходов).

Сорт дает раннеспелый урожай. Плоды вырастают до крупных размеров, красивого желтого цвета, довольно сладкие. Область применения обширна — можно готовить как кондитерские изделия (начинка для пирогов, мармелад), так и соленья, салаты.

Ягодные сорта физалиса

Клубника

Высокое красивое растение, достигающее в высоту 75 см. Плоды мелкие, приятного цвета (от желтого до янтарного), вкуса и аромата настоящей земляники. Используется в кулинарии при приготовлении сладких блюд — это прекрасный десерт, отличная пара к мороженому. Можно делать джемы и консервировать.

Колумбус

Теплолюбивый сорт, рекомендуется выращивать в теплицах. Он поздно созревает, но славится высоким содержанием пектина. Идеально подходит для использования в качестве свежего десерта, но универсален — люди используют его и для заготовок.

Изюм сюрприз

Сорт самоопыляемый, очень неприхотливый (устойчив как к холоду, так и к перегреву), скороспелый. Из-за сильного опушения имеет второе название – «опушенный». После цветения интересными желтыми цветками образует много плодов с приятным вкусом. Несмотря на средний размер (всего 1.5-2 г), ягоды сочные, медовые; по вкусу и аромату они напоминают ананас. Использование универсально.

Декоративные сорта физалиса

У этой разновидности физалиса тоже много почитателей; уж слишком празднично выглядят его «фонарики» в саду. Единственное, плоды сортов этого вида нельзя есть – они ядовиты.

Физалис Франше

Красивое растение, вырастающее до метра, с прямыми тонкими стеблями, украшенными огромными фонарями – до 8 см. Большой плюс в том, что Франше – многолетнее растение.

Физалис Алкекенги

Также многолетник, стебли опушенные, имеет множество некрупных ярких фонариков, буквально осыпающих куст.

Советы по уходу за физалисом

Сложность посадки и ухода за физалисом зависит от сорта. Многолетние и однолетние сорта имеют очень разные требования.

Посадка физалиса: когда и как?

Однолетний физалис

Он растет из семян. Выращивать его лучше рассадным способом в средней полосе и севернее. Для этого где-то в марте семена замачивают в «Эпине» или марганцовке (для обеззараживания) на несколько часов, а в марле или фильтровальной бумаге до появления корешков, затем уходят в землю. В южных регионах семена могут попасть прямо в землю. После того, как окончательно пройдут весенние возвратные заморозки, молодые растения прореживают, учитывая расстояние (не менее 20-30 см).

Многолетние сорта

Ключевыми способами выращивания многолетнего физалиса являются деление корневища и черенкование.

Деление корневища.

Процедуру хорошо делать весной и осенью, физалис адаптируется к такому вмешательству. Для того чтобы разделить куст, необходимо, сняв слой земли, острой лопатой разделить корневище на 2-3 части, выделить разделенную часть куста и пересадить в лунку.

Поливайте обильно.

Черенки. Если летом обрезать верхушки побегов, можно получить множество растений с идентичными материнскими свойствами. На черенках должно быть не менее 3 почек. Посадив черенки в почву так, чтобы треть побега была в почве, а две трети на поверхности, необходимо дождаться укоренения. Чтобы ускорить процесс, можно сделать мини-тепличку или накрыть высаженные черенки полиэтиленом. После того, как огородник убедится, что укоренение произошло, он снимает укрытие – парник.

Удобрения для физалиса достаточно стандартные

При интенсивном росте и вегетации (весной и в начале лета) растение должно получать мощные органические удобрения природного происхождения. Хорошо подходят перегной, компост, зола с небольшими добавками промышленных минеральных удобрений. Растворы коровяка и птичьего помета хорошо использовать после ферментации и отстаивания.

В начале цветения – повторить вышеописанную схему.
Осенью, после сбора урожая, хорошо обогатить растение калием и органикой.

Температура и освещение

Физалис – теплолюбивое и светолюбивое растение. Если огородник решил посадить физалис и получить значительные урожаи, то необходимо:

• высаживайте его в самых светлых местах участка, и преимущественно холодостойкие сорта;
• в сильные морозы накрыть специализированной тканью, и только при стабильном потеплении можно снять.

Полив физалиса

Полив – умеренный и стабильный отстоянной водой комнатной температуры. Летом, если погода не дождливая, поливать можно ежедневно или через день; в среднем достаточно одного раза в неделю.

Декоративные сорта гораздо более лояльны к условиям выращивания, как и любые многолетние культуры, выращиваемые в средней полосе. Другими словами, их корневища могут выдерживать неблагоприятные условия, даже не очень продолжительные холода.

Перенос физалиса

Раз в 7-9 лет многолетний физалис следует подкармливать. Для возобновления корневище делят на 3-4 части и переносят в лунки с плодородной рыхлой почвой. Дополнительно посадки притаптывают и обильно поливают. Эту процедуру хорошо делать весной; это также приводит к хорошему результату осенью. Но главное не опоздать. Корневище должно укорениться на новом месте, пуская новые корни.

Обрезка

Обрезать имеет смысл только многолетний декоративный физалис. Садоводы срезают всю наземную часть. Корневище слегка прикапывают и мульчируют.

Зимовка

Многолетний физалис хорошо зимует в условиях Средней полосы и даже севернее. Корневище мульчируют после обрезки; для спокойствия можно прикрыть лапником или нетканым материалом.

Способы размножения физалиса

Семена

Семенами воспроизводятся однолетние формы – овощные и ягодные сорта. После прорастания сеянцы пикируют, выращивают в комнатных условиях или теплицах. Люди сажают его в землю при устойчивом потеплении.

Слои

Способ размножения декоративного физалиса отводками прост и эффективен. Для этого весной на новое место собирается часть корневища с новыми побегами.

Обрезки производятся, как указано выше.

Возможные проблемы

Физалис – неприхотливое растение с мощным иммунитетом.

Однако следует помнить, что он может страдать и от грибковых заболеваний, и от несвоевременного созревания плодов.

Он также нуждается в формировании. Для получения хорошего урожая растение формируют путем прищипывания верхушек, так как чем больше ответвлений основного побега, тем больше будет мест для закладки плодовых почек.

Если лето неблагоприятное по погодным условиям, физалис окучивают для повышения устойчивости к болезням и улучшения созревания урожая.

Болезни и вредители

Физалис — один из самых сильных представителей семейства пасленовых, но он может заболеть. Инфекции растений в основном грибковые и вирусные.

Mosaic

физалис очень быстро уничтожает; он буквально «поедает» растение, как и любая вирусная инфекция. Лекарства нет; пострадавшие особи должны быть срочно уничтожены. Сад выглядит грустным; кусты отмирают, испещренные глубокими болезненными пятнами.

Фитофтороз

Печально известная пасленовая грибковая инфекция, способная уничтожить все растения всего за одну ночь. Против этой напасти разработано множество средств (например — Протон, Хом, Танос). К сожалению, грибок поражает растение в момент созревания плодов, и приходится взвешивать, что выгоднее садоводу – использовать переработанные плоды в пищу или уничтожить больной экземпляр.

Из вредителей наиболее вредны медведки и проволочники. К счастью, с ними можно справиться народными методами. Например, добавить в почву древесную золу или птичий помет.

Полезные свойства и противопоказания

Состав, пищевая ценность, калорийность
Любой плод физалиса, овощ или ягода, содержит массу витаминов и микроэлементов. Огромное количество витамина С, витамина А (14% суточной дозы, необходимой для организма), антиоксидантов и уникальный состав витаминов группы В делают растение незаменимым в лечебном питании. Кроме того, плоды физалиса низкокалорийны; поэтому их можно использовать в диетах при нарушении обмена веществ, сопровождающемся избыточным весом. Давайте подробнее рассмотрим, какую пользу и вред приносит это растение.

Полезные функции

В качестве иллюстрации полезных свойств физалиса можно привести мнение известных народных целителей:

• камни в почках и мочевом пузыре – отвар плодов внутрь;
• подагра и отеки – отвар плодов наружно;
• гнойное воспаление – сок или настой. Можно использовать свежие ягоды;
• при болях в желудке и кишечнике – пюре из свежих фруктов;
• при дерматите – физалисовая мазь (зола плодов в смеси с растительными маслами).

Противопоказания физалиса

Особых противопоказаний к применению физалиса нет. Однако нужно помнить, что, как и любой кислый фрукт, он может вызвать обострение у больных гастритом. Также необходимо соблюдать осторожность у пациентов с недостаточностью поджелудочной железы и желчного пузыря. Милые сорта стоит ограничить в своем меню людям, страдающим сахарным диабетом.

Область применения физалиса

Как было сказано выше, область применения достаточно широка. Можно использовать отвары при гриппе, ларингите, заболеваниях легких. Низкокалорийные десерты хороши для тех, кто сидит на диете.

Отвар

Поместите 30 г сухофруктов в 0.5 л воды и варите пять минут. Применяют полученную дозу в течение двух дней при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Мазь

Сухофрукты (100 г) сжигают на открытом огне до получения золы. Измельчите и просейте золу. Смешайте с небольшим количеством оливкового масла, пока не получите консистенцию мази. Используется для заживления ран, трещин и дерматитов.

Рецепты физалиса

соленый

На 1 кг заготовки:

• Фрукты – 1 кг;
• Укроп – 50 г;
• корень хрена – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика;
• острый перец по вкусу;
• Соль – 50-60 г;
• Лист смородины – 5-7 шт.;
• Эстрагон – несколько веточек;
• Кинза – 7-10 семян;
• Вода – 1 литр.

Плоды очистить, промыть, разложить по стерилизованным банкам. Приготовить рассол – все специи и соль закипятить в литре воды. Залейте все рассолом, поместите туда натертый чеснок. Оставить банки в теплом месте на неделю. Ежедневно проверяйте ход ферментации. Когда рассол закипит, слейте его и несколько раз прокипятите. Содержимое банок залить кипящим рассолом, закатать, укутать. Хранить в прохладном месте.

Икра

• плоды физалиса – 1 кг;
• Лук репчатый – 500 г;
• Морковь – 500 г;
• корень петрушки – 200-300 г;
• Солить по вкусу;
• Сахар по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки.

Сначала подготавливаем все овощи и обжариваем на растительном масле. Сложить все в емкость, добавить остальные ингредиенты, тушить. Измельчить блендером, остудить. Подавать с мясом или птицей.

В заключение — физалис, замечательное растение, распространено мало и совершенно незаслуженно. Но каждый любитель прекрасного, если осмелится посадить чудесный «пузырь» физалиса, непременно будет вознагражден за труды по его выращиванию шикарным свечением китайских фонариков в пасмурные осенние дни, чудесным ароматом экзотического варенья и пряных солений, которые стимулировать аппетит.

Еще больше советов о том, как есть физалис, смотрите в видео ниже: