Содержание:
Описание
Плод мандарина зимой всегда на столе, ведь он не только дарит ощущение праздника, но и помогает при лечении простуды и авитаминоза.
Мандарин – плод вечнозеленого растения. Яркая апельсиновая кожура имеет насыщенный цитрусовый аромат. Внутри плод разделен на дольки.
Мандарины возникли в Китае, откуда их завезли в Европу в начале 19 века. Основные производители: Испания, Марокко, Турция. Их также выращивают в Абхазии и Грузии, на юге Франции, в Японии, Индокитае.
Мандарин – плод вечнозеленого растения. Яркая апельсиновая кожура имеет насыщенный цитрусовый аромат. Внутри плод разделен на дольки. Их скрещивают со многими цитрусовыми для создания интересных гибридов. Правда, в магазине они встречаются редко — гибрид с апельсином — тангор, с грейпфрутом — минеола и другие.
В Китае существует древняя традиция празднования Нового года. Он появился в 1000 году до нашей эры. Гости дарят хозяевам два фрукта, а при уходе получают еще два мандарина. Эта традиция обозначает стремление к богатству, поскольку по-китайски слова «два мандарина» звучат как «золото», а еще китайцы верят в магию чисел.
Виды мандаринов
Круглый, оранжевый, с легко очищаемой кожурой, это может быть вид (точнее сорт) Цитрусовый мандарин (темно-оранжевый, растение родом из Марокко) или межвидовой искусственный гибрид Цитрусовых и Клементины, известный в наших супермаркетах как клементин. и непосредственно светлый Orange Mandarin Citrus reticulata родом из Китая и Филиппин.
Есть еще несколько видов рода Цитрусовые, называемые «мандаринами». Они различаются толщиной кожуры, оттенками оранжевого цвета, количеством семян и содержанием сахара. Если вы хотите, чтобы мандарины легко чистились, купите клементины.
Культ мандаринов как фруктов, которые едят килограммами, похоже, существует только на постсоветском пространстве, где за железным занавесом так сложилось, что кроме холодостойких мандаринов из Грузии, в частности из Абхазии, не было другие цитрусовые зимой.
Состав и калорийность
- Белки 0.8 г
- Жир 0.2 г
- Углеводы 7.5 г
Калорийность мандаринов 38 ккал.
- Жир 0.2 грамм
- Белок 0.8 грамм
- Углеводы 7.5 грамм
- Вода 88 грамм
- Пищевые волокна 1.9 грамм
- Органические кислоты 1.1 грамм
- Моно- и дисахариды 7.5 грамм
- Витамины А, В1, В2, В6, С, Е, РР, Бета-каротин.
- Минералы Калий (155 мг), Кальций (35 мг), Магний (11 мг), Натрий (12 мг),
- Фосфор (17 мг.) Железо (0.1 мг.).
Польза мандаринов
В мандаринах содержатся кислоты, витамины А, D, К и другие, а также минеральные вещества: калий, магний, железо, фосфор, натрий и кальций.
Эти плоды содержат фитонциды, природные антисептики. В кожуре содержится 1-2% эфирного масла, а также такие пигменты, как каротин. Зимой этот цитрус восполняет недостаток витаминов и укрепляет иммунитет за счет высокой дозы аскорбиновой кислоты.
Добавление цедры в горячие напитки поможет разжижать мокроту и облегчить кашель. Как и все цитрусовые, этот фрукт обладает жаропонижающими свойствами и ускоряет лечение простудных заболеваний.
Эфирное масло оказывает успокаивающее действие, помогает снять стресс, улучшить сон и самочувствие.
Мандарины считаются низкокалорийным продуктом, хотя в них довольно много сахара. Несмотря на это, они способствуют похудению.
Клетчатка и пектины положительно влияют на пищеварение и улучшают обменные процессы. В то же время мандарины возбуждают аппетит, поэтому желающим похудеть следует употреблять этот цитрус после еды, а тем, кто стремится набрать килограммы – перед едой.
Вред мандаринов
Мандарины относятся к цитрусовым и поэтому часто вызывают аллергию. Поэтому не следует переедать и давать их детям до 2-3 лет.
Аскорбиновая кислота в составе мандаринов способна раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому ее нельзя употреблять людям при язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, обострении воспалительных заболеваний кишечника. Также их следует исключить из рациона людям, страдающим гепатитом, холециститом и нефритом. Большое количество каротина и витамина А в мандаринах может накапливаться в печени и повреждать ее, если орган ослаблен болезнью.
Применение мандаринов в медицине
Из кожуры мандаринов добывают эфирное масло, которое активно используют в косметологии, ароматерапии и массаже. Он помогает уменьшить воспаления, целлюлит, а аромат заряжает энергией и снимает головные боли. Также рекомендуется нюхать или добавлять в чай цедру мандарина при тошноте, токсикозе.
Зимой мандарины — источник витаминов, особенно аскорбиновой кислоты. Фитонциды помогают бороться с бактериями и вирусами, так как обладают антисептическим действием. Синефрин и фенольные кислоты, входящие в состав Мандарина, снимают отек и выводят слизь, что облегчает кашель и ускоряет лечение.
Витамин Е в этом цитрусе усиливает усвоение витаминов А и С. Вместе; эти витамины снижают риск развития цинги и рахита у детей.
Включение мандаринов в рацион положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Аскорбиновая кислота и гликозиды укрепляют сосуды, разжижают кровь.
Использование мандаринов в кулинарии
Мандарины чаще всего едят свежими, добавляют в салаты и выпечку. Также из мякоти и кожуры мандаринов готовят джемы, желе, а из кожуры - цукаты. Цедру сушат и добавляют в чай как приправу к мясу и выпечке.
Как выбрать мандарин
Выбирая мандарины в супермаркете или на рынке, следует обратить внимание на внешний вид плодов: об их вкусе может рассказать кожура. Он должен быть глянцевым, но не слишком блестящим или липким. При легком надавливании палец не должен проваливаться в него: если это произойдет, перед вами начавший портиться фрукт.
Также не покупайте мандарины с зелеными пятнами и прожилками. Скорее всего, они были собраны преждевременно и, скорее всего, будут кислыми и сухими.
Цвет кожицы должен быть однородным. Обычно, чем темнее, тем слаще мякоть. Важно помнить, что спелый Мандарин имеет слегка приплюснутую форму.
Плод должен источать свежий цитрусовый аромат.
Если вы предпочитаете сладкие мандарины без косточек, выбирайте фрукты с большими порами, которые легко снять с кожуры.
Одними из самых сладких, но с множеством семян и хуже очищающейся кожурой являются мандарины Клементин. Плоды у них мелкие, ярко-оранжевые, ближе к красному, с мелкими порами. Они растут в Турции и Испании.
Мандарины беременным и детям?
О беременных всегда сложно говорить, потому что даже производители фармацевтических препаратов боятся «позволить» им слишком многое и прикрываются формулировкой: «если предполагаемая польза для матери превышает потенциальный риск для плода». Мы не позволим им безнаказанно есть мандарины килограммами, ведь аллергические реакции и очистительные процессы никто не отменял (а мандарины вполне способны резко «прогнать» токсины через кожу).
Однако запрещать их мы тоже не будем, ведь мандарины являются отличным источником легкоусвояемого витамина С, помогают справиться с токсикозом, а также сохраняют эластичность связок и кожи, предотвращая тем самым появление растяжек на коже. во время беременности и чрезмерные слезы во время родов.
Это не значит, что при регулярном употреблении мандаринов с вашей кожей ничего не произойдет. Это лишь означает, что ваши шансы сохранить целостность кожицы с мандаринами будут несколько выше, чем без них (в том числе во время родов). Ведь на образование растяжек и разрывов мягких тканей во время родов влияет множество факторов.
Так что ешьте мандарины, но не забывайте и о других факторах.
Творожная запеканка – овсянка с мандаринами
Яркая запеканка на завтрак подарит заряд бодрости и хорошего настроения. Для диетического питания можно уменьшить сахар и шоколад.
Ингредиенты:
- Творог – 200 гр.
- Овсянка – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар - 2 столовые ложки
- Сметана – 2 столовых ложек
- Горький шоколад – 50 гр.
- Мандарины – 1-2 шт.
Подготовка к работе.
Очистите мандарин и разделите его на дольки; их можно очистить от пленок. Шоколад нарезаем на кусочки, но не слишком мелко. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, сметану и хлопья. Добавьте измельченный шоколад и перемешайте – разложите по одноразовым формочкам или одному большому блюду, слегка смазанному маслом. Сверху выложите дольки мандарина. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 15–20 минут. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.
Отличный'