Содержание:
Поскольку большая часть огурца состоит из воды, некоторые считают его бесполезным «пустым» овощем. Действительно свежий зеленый огурец — лекарство от плохого настроения и анемии. Аромат и вкус огурца обязательно ассоциируются с теплым летом.
Историки утверждают, что огурцу более 6 тысяч лет, и пришел он к нам из далекой Индии. На самом деле огурец принадлежит к семейству тыквенных, и его плоды мы едим буквально зелеными – незрелыми. Но именно эта незрелость обеспечивает витаминную пользу огурцов, стареющие огурцы теряют до 30 процентов витаминов и минералов.
Огурцы на 97 процентов состоят из воды, но жидкость считается живой и здоровой. В его составе минеральные соли, полезные для печени, почек и сердца. Огурец богат витаминами А, Е, РР и С, марганцем, молибденом, магнием, цинком, медью, калием, кальцием, фолиевой кислотой, натрием, железом, фосфором, хлором, алюминием, фтором, кобальтом и йодом.
Как и ложка дегтя в бочке меда – аскорбат считается антивитаминным веществом, способным разрушать витамин С. Он образуется при нарезке огурца при взаимодействии с кислородом, поэтому салат из свежих огурцов следует употреблять сразу.
Благодаря своей низкой калорийности огурцы незаменимы в диетах для похудения и поддержания веса. Они регулируют аппетит, надолго насыщают и стимулируют пищеварение.
Польза огурца
Если у вас белковый обед, огурец поможет его усвоить. Огурцы – мочегонное, желчегонное и слабительное средство, помогающее при отеках и проблемах с кишечником. Благодаря содержанию в огурцах клетчатки они способствуют выведению вредных токсинов из организма и снижению уровня холестерина.
Употребление огурцов является дополнительным средством лечения заболеваний щитовидной железы. Этот овощ нейтрализует кислотные соединения в организме, которые могут повредить метаболические процессы и ускорить старение клеток.
Огурцы широко используются в косметических целях. Огуречная маска уменьшает отечность, осветляет кожу, насыщает ее влагой, способствует удалению пигментации, укрепляет корни волос, снимает воспаления и высыпания.
Вред огурца
Всем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, следует быть осторожными с употреблением огурцов, так как они повышают кислотность желудка и могут вызывать боли и вздутие живота.
Слишком ранние огурцы опасны нитратами, которыми щедро подкармливают производители. Прежде всего, у огурцов желательно срезать кожицу, в которой сконцентрированы вредные вещества из почвы.
Огурцы в кулинарии
Огурцы маринуются и солятся, только учтите, что полезные вещества при консервации не сохраняются. Готовьте огуречные салаты, суп, окрошку, оливье, салат, роллы, суши и десерты с сахаром и медом.
Подробнее о пользе и вреде огурцов – читайте в нашей большой статье: